"Постный борщ" на новый лад

Лук режим, морковку трём, сельдерей шинкуем, капусту шинкуем, свеколку натираем, картофели чистим, нарезаем кубиками. Как все ингредиенты приготовили, можно приступить к процессу.

Ставим на плиту кастрюлю с водичкой, с картошкой и капустой. Так сказать основа для нашего супчика. Я ставлю на большой огонь.

Далее. Морковку, лук, начинаем обжаривать на разогретой сковороде с маслом, в процессе добавляем сельдерей. Как только все обжарится. Отправляем в нашу кастрюлю где уже варятся картофель и капуста. Можно убавить газ до среднего.

Далее обжариваем так же на разогретой сковороде с маслом, нашу свеколку, но важно, добавляем ложку уксуса. Да бы не потерять цвет. И пасируем. Добавляем наши опята ту да же к свеколке. Продолжаем ещё не много пассировать. Как только видим что опята почти готовы, а свеколка обжарилась. Выключаем сковороду.

И важно. Пробуем картофель и капусту, из нашей кастрюльки, если чувствуете что осталось варить буквально минут 10-15, добавляйте туда свеклу и грибы. Солите. И доводите до готовности. Если перчить и добавить укропа в тарелку перед едой, будет ещё вкуснее. Приятного аппетита.