Быстрые пирожки с опятами

Делаем тесто. Овсяные хлопья заливаем кипятком, даём разбухнуть 10 минут и пробиваем блендером в однородную массу. Добавляем масло подсолнечное и соединяем. Муку просеять. Муку соединяем с сахаром, дрожжами и солью. Вмешиваем понемногу в овсяную смесь. Замешиваем тесто. Тесто не липнет к рукам, мягкое и податливое. Тесто переложить в чашу, смазанную маслом, накрыть и поставить в тёплое место на 40 минут. Я грею для этого немного духовку.

Подошедшее тесто переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Разделить тесто на равные кусочки. У меня получилось 12 шт. Скатать кусочек в шарик, расплющить и раскатать скалкой, толщиной ~0,5 см. Начинка: Я отварила опята в подсоленной воде. Сварила рис до готовности. На сковороде позолотила лук в сливочном масле и выложила опята, вынимая их из бульона шумовкой.

Сливочное масло можно заменить на любое растительное. Приготовила лук с опятами до полного выпаривания жидкости. Добавила рис, проверила на соль и всё перемешала. Начинка готова.Формируем пирожки.

Противень застилаем пекарской бумагой и промазываем её маслом подсолнечным. Выкладываем пирожки с расстоянием друг от друга. У меня небольшой эл.духовой шкаф на 15 л и противень соответственно небольшой. На него у меня поместилось 8 шт пирожков. Смазываем верх пирожков кисточкой с маслом. Я использовала подсолнечное. Вы можете обмазать верх молоком или желтком. Ставим пирожки опять в тепло на 15 минут отдохнуть.

Пирожки поднялись и увеличились в размере. Их поверхность я наколола в четырёх местах вилкой, через равное расстояние. Ставим противень в разогретую до т-180 С духовку на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня очень быстро печёт, т к небольшая и с элементами снизу и сверху, нагрев которых, я могу регулировать.

Пирожки готовы.

Вот такие пушистые, мягкие, красивые, несложные и очень-очень вкусные!

Начинку для пирожков можете сделать любую, по вашему желанию. Пирожки вкусны и со сладкой начинкой. Испробовано!