Пасхальный кулич по рецепту моей бабушки

Дрожжи развести в 1/2 стакана тёплой воды, добавить столовую ложку сахара и столько же муки, хорошенько перемешать, они должны подняться.

Желтки отделить от белков

Желтки тщательно растереть с сахаром.

Добавить тёплое молоко,мягкое сливочное масло, соль, ванилин,дрожжи.

Замесить не очень крутое тесто,постепенно добавляя взбитые белки.

Муки у меня ушло чуть больше килограмма, добавлять, пока тесто не станет прилипать к рукам. По желанию добавить распаренный изюм. Положить тесто в большую кастрюлю, прикрыть плёнкой и дать хорошо подняться.

Разделить тесто на две части, одну часть выложить в смазанную форму,в которой будем печь, заполнив 1/3 объёма, выпекать при температуре 220 градусов, Проверить готовность деревянной шпажкой.

Из второй части теста формируем два маленьких кулича

Выпекаем до готовности.

Для глазури растворяем желатин в двух столовых ложках кипячёной холодной воды, оставляем набухать 20- 30 минут. В кастрюльку положить сахарную пудру и 4 столовых ложки воды, нагреть при постоянном помешивании до растворения пудры, снять с огня, в горячую массу добавить желатин, хорошо перемешать и взбить миксером, пока масса побелеет и начнёт загустевать.

Готовой глазурью сразу смазать остывшие куличи и украсить, глазурь быстро схватывается. Одной нормы у меня хватило покрыть один кулич, поэтому сразу приготовила ещё одну норму, глазурь готовится быстро. Приятного аппетита!