Очень пышные пирожки. Воздушные как пёрышко

Тесто. В большую миску просеять всю муку. Добавить дрожжи соль, немного сахара. Воду вливать постепенно. Хорошо вымесить тесто. Тесто не должно быть густым!!! Если густовато добавим воды. Тесто мести пока не начнёт отставать от рук. Тесто будет немного жидковато. Убираем в тёплое место. Поднимается быстро. Опускать будем раза 2-3 раза.

Готовим начинку. Шинкуем капусту и ставим тушить, в это время режем лук довольно крупно и варим яйца. Лук ставим обжарить до золотистого цвета.

Когда капуста потушилась, прибавляем газ, добавляем немного растительного масла и быстро ее обжариваем. Добавляем лук.

Яйца рубим на кубики и добавляем в капусту. Начинку хорошо солим и перемешиваем. Готово.

Достаём тесто. Нож руки и коврик смазываем подсолнечным маслом. Нарезаем шарики небольшого размера, разминаем руками и кладём начинку. Защипываем и переворачиваем швом вниз.

Тесто жидковато и к нему нужно привыкнуть.

В сковороду наливаем масло, см. на 2 и разогреваем. Когда масло разогрелось кладём пирожки обжариваем с двух сторон минуты по 3. Пока румянятся накрываем крышкой.

В блюдо кладём салфетку и на неё выкладываем готовые пирожки.

Вкусные и воздушные.