Утка с яблоками

Обрабатываем утку - вынимаем потроха, срезаем лишний жир и кожу, срезаем кончики костей. В крупной миске смешиваем яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец и специи.Смазываем утку получившимся маринадом. Оставляем утку мариноваться на 4-6 часов в холодильнике, а еще лучше - на ночь.Когда утка замаринуется - достаем ее из холодильника и продолжаем приготовление. Яблоки разрезаем на четвертинки, вырезаем из них сердцевины.

Кладем утку в форму для запекания. Часть яблок засовываем внутрь утки (сколько поместится, остальные распределяем по форме для запекания вокруг утки.

Запекаем 1час при 160 градусах, не забывая каждые полчаса поливать утку образующимся в форме соком и жирком.

Через час переводим градус на 180, и запекаем ещё час

Через час переводим градус на 200 градусов. Продолжая поливать утку образующимся соком.

Гарниром к блюду послужат яблоки, запекавшиеся вместе с уткой. Яблоки, запекавшиеся внутри утки, очень вкусны, поэтому их подаем без прочей обработки. А вот яблоки, которые запекались рядом с уткой, необходимо нарезать некрупными ломтиками для приготовления отдельного гарнира.

Готовую утку подаем с приготовленным яблочным гарниром и запеченными четвертинками яблок. Приятного аппетита! :)