Восточная кухня Кавказская кухня

Долма армянская

Name: Долма армянская
Ingredients: Фарш говядина+свинина; Рис круглый; Томатная паста; Перец соль; Чабрец; Зелень (кинза базилик); Лук половина; Виноградные листья (маринованные)

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍰Ольга Узунян

Ингредиенты

Фарш говядина+свинина 1,5-2 кг

Рис круглый 1 стакан

Томатная паста 3 столовые ложки

Перец соль по вкусу

Чабрец горсть

Зелень (кинза базилик)

Лук половина

Виноградные листья (маринованные) 1 кг

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Фарш маринуем со всеми ингредиентами (рис только промыть,варить не надо)

Фарш должен постоять пол часа. Листья замачить в горячей воде. Далее крутим наши долмишки) кстати,форма бывает разная - маленькие,продолговатые. Я делаю просто классические маленькие. Когда делаю с бараниной,то делаю длинные. Укладываем веером нашу долму друг на друга и заливаем бульоном или водой(у пеня говяжий процеженный). Если листья очень соленые были изначально,то бульон не солим. Накрываем прессом (тарелка и сверху банка стеклянная с водой). Готовится долма - 45мин- 1,5 часа.

Зависит от листьев. Молодые листочки готовятся быстро)

Долму я готовлю почти каждый день на заказ для своих клиентов. По мимо того,что очень вкусно,это ещё и полезно))) кто то добавляет чеснок,какие то приправы... мы готовим только как готовили и готовят в старой деревне моего мужа)

...