Беляши из картофельного теста #кулинарныймарафон

Отварить картофель, слить отвар, но не выливать. В теплом отваре развести дрожжи. Размять хорошо картофель и добавить отвар с дрожжами, яйцо, растительное масло, соль, сахар, муку. Вымесить тесто и поставить на 40 минут, дважды примять тесто. При необходимости добавить муку, тесто должно быть мягким.

Начинка: Мясо перемолоть с луком, поперчить, посолить и добавить отвар, фарш должен быть не плотным.

Вылепить беляши и жарить во фритюре на умеренном огне, сначала отверстием вниз до румяной корочки, затем перевернуть. Не нужно постоянно переворачивать, иначе они будут жирные внутри!