Маринованные огурцы #заготовки

Банки я стерелизую над паром, у меня есть специальная крышка на кастрюлю с отверстиями для 3 банок, а железные крышки я складываю прямо в кипящую воду. Хранятся мои заготовки в кладовке при комнатной температуре. Огурцы предварительно хорошо промывают и заливаю холодной водой на 3-5 часов.

Расстилаю на кухонном столе полотенце и ставлю стерилизованные банки, накрытые крышками. Затем выкладываю огурцы, как можно плотнее. В отдельной кастрюле уже кипятится вода. Крутым кипятком заливаем огурцы в банках и оставляем на 5 минут. При помощи крышки с дырками, аккуратно сливаем воду из банок снова в кастрюлю.

Добавляем туда же на 3 литра воды: лавровый лист 3 шт, перец черный горошком 7 шт, перец душистый горошек 5 шт, кориандр 10 шт, семена горчицы 0,5 ч.л., пару гвоздичек, по 4-5 листьев смородины и вишни, лист хрена и пару зонтиков укропа, 2 спичечных коробка (под нож) соли и 3-4 коробка (под нож) сахара. В переводе на столовые ложки 2 ст.л. без горки соли и 3-4 ст.л сахара без горки.

Доводим до кипения и разливаем по банкам с огурцами. Затем в каждую банку вливаем (у меня 700 гр банки) по 1 десертной ложки уксусной эссенции (70%). Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Очень надеюсь, что вам понравится.

Ещё больше моих рецептов вы найдете в моей группе на сайте Одноклассники https://ok.ru/domashniykuhny.svetlanak