Овощное рагу

Подготовить овощи. Почистить картофель, морковь, лук, чеснок, с помидоров снять кожицу, если кабачки молодые, то шкурку и семена можно не удалять. Перец освободить от семян.

Нарезать кубиками лук и отправить в жаровню с разогретым маслом. Обжарить до мягкости.

Добавить к луку нарезанную кубиками морковь и обжарить 3-5 минут.

Добавить в жаровню кабачок, также нарезанный кубиками. Перемешать все и тушить минут 5.

Добавить к овощам нарезанный соломкой болгарский перец. У меня замороженный, так как я уже сделала заморозку на зиму. Перемешиваем. И еще тушим 3 минуты.

Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Солим, перчим, добавляем прованские травы (можно и без них, но я их очень люблю). Перемешиваем.

Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем и отправляем к овощам. Все. Делаем средний огонь, накрываем крышкой и тушим минут 20. Следим, чтобы не подгорело. Кабачок и помидор дают много жидкости, но если будет мало, то можно добавить немного воды.

Выключаем наше рагу. Кладем туда мелко нарезанные чеснок и зелень. Накрываем крышкой и даем постоять минут 15-20.

Наше рагу (я назвала его "Овощной вальс") готово. Можно подавать его как самостоятельное блюдо, а можно, как гарнир к мясу, рыбе или курице.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мои страницы в соцсетях. Там много интересного😉Ставьте ❤ Мой инстаграм @azapolskaya, я вконтакте https://vk.com/anna1977, я в одноклассниках https://ok.ru/profile/487908668053