Рагу из баклажан на зиму #заготовкиназиму

Name: Рагу из баклажан на зиму #заготовкиназиму
Ingredients: баклажан; лука; моркови; сладкого перца; средних очень спелых помидоров; растительное масло; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Овчинникова

Ингредиенты

баклажан 4 кг

лука 1 кг

моркови 1 кг

сладкого перца 1 кг

средних очень спелых помидоров 10-12 шт.

растительное масло

соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезать брусочками, лук и сладкий перец - полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Нарезанные баклажаны посолить по вкусу и оставить на полчаса.

Баклажаны отжать и поджарить порциями на растительном масле до золотистой корочки. Сложить в алюминиевую кастрюлю.

На растительном масло поджарить вместе лук, морковь и сладкий перец, отправить их к баклажанам.

Натереть на терку помидоры и перемешать их с поджаренными овощами. Попробовать смесь и при необхожимости посолить.

Поставить кастрюлю с рагу на огонь и от момента закипания (постоянно помешивая), варить на медленном огне 40-50 мин., после чего разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

...