Пирожки А-ля чебуреки

Муку всыпать в миску (для начала 2 стакана), влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавит соль и сахар, начать замешивать тесто постепенно добавляя муку. Тесто должно быть чуть мягче чем на пельмени. Выложить на стол, накрыв полотенцем на 1 час, несколько раз перебивая его.

В это время заняться фаршем. Головку лука почистить и мелко порубить, я делаю это в блендере, добавить в фарш, туда же добавляем соль, перец, специи и 50-100 мл ледяной воды. Все тщательно вымесить до консистенции густой сметаны.

Тесто разделить на небольшие кусочки, размер зависит от того какого размера вы хотите сделать пирожки. Раскатать скалкой тесто тонко, но не так, чтобы оно просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На одну сторону нанести слой начинки (для сочности можно добавить кусочек сливочного масла для сочности). Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, края хорошо защепить, чтобы не раскрылось при жарке.

Готовые пирожки аккуратно поместить в сковороду, с предварительно, хорошо разогретым маслом, жарить на среднем огне с двух сторон для золотистого цвета. Снять со сковородки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить масло. Перенести на тарелку! Приятного аппетита!