Клубничный летний торт

Готовим тесто для бисквита, взбиваем яйца (я не отделяю белки от желтков) с сахаром (2/3 стакана), добавляем ванилин и ромовую эссенцию, всыпаем аккуратно муку, перемешиваем и выливаем в форму, застеленную пергаментом, выпекаем минут 40-45 при 180 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке

Готовим крем - взбиваем сметану с сахаром (0,5 стакана), потом добавляем загуститель для сливок, ароматизируем ванилькой, можно цедру добавить лимонную, взбиваем ещё пару минут и убираем в холодильник

Достаем готовый бисквит, остужаем, режем на три коржика

Сборка и пропитка. Я люблю очень влажный бисквит, поэтому у меня уходит грамм 300 пропитки - это сироп или ликер, разбавленные холодной кипячёной водой. Можно добавить сахар ещё по вкусу.

Укладываем корж, щедро пропитываем, щедро смазываем охлаждённым кремом и рассыпаем (не сплошным слоем!) вдавливая в крем разрезанную пополам клубнику. Это вкусно и ягоды помогают держать высоту крема и торта соответственно ;) Повторяем со вторым коржиком.

Третий корж также пропитываем и смазываем уже не толстым слоем крема. Сверху укладываем красиво клубнику, я разрезала пополам. Надеваем кольцо на наш торт и заливаем его желе Dt Oetker. Оно мгновенно застывает, поэтому работаем аккуратно и быстро.

Охлаждаем, аккуратно снимаем кольцо и посыпаем кокосовой стружкой по окружности тортика.

Клубничный торт готов :) Bon appetit!