Обед Суп

Суп с фрикадельками и свекольной ботвой

Name: Суп с фрикадельками и свекольной ботвой
Ingredients: На 3-литровую кастрюлю:; мясной фарш; яйцо; панировочных сухарей (для фрикаделек); свекольной ботвы вместе с красным стеблем; крупные картофеля; луковица; морковь; томат; лаврушка; Соль, перец молотый или душистый, укроп, чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Прокопьева

Свекольная ботва прекрасно заменяет капусту и придает супу розоватый оттенок борща. А...

Ингредиенты

На 3-литровую кастрюлю:
мясной фарш 300 гр.
яйцо 1 шт
панировочных сухарей (для фрикаделек) 2 ст.л.
свекольной ботвы вместе с красным стеблем Пучок
крупные картофеля 2 шт.
луковица 1
морковь 1
томат 1
лаврушка 1
Соль, перец молотый или душистый, укроп, чеснок по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Замесить фарш с добавлением яйца и панировочных сухарей, слепить фрикадельки размером 2-3 см.

В кипящую воду добавить соль и опустить фрикадельки. Пенку снимаем ложкой.

Я использую для заправки супа 4-5 столовых ложек домашней заготовки с морковью, томатом и луком, но если ее нет, то делаем так:

Морковку потереть на крупной терке, лук измельчить, томат порезать кусочками, картофель-кубиками, свекольную ботву не очень крупно.

Кубики картофеля добавить кипеть к фрикаделькам.

Обжарить томат на растительном масле, добавить измельченные лук и морковь, потушить минут 10.

Зажарку добавить в кастрюлю, потомить в супе несколько минут на слабом огне.

В конце варки добавить свекольную ботву, одновременно лаврушку и перец горошком, тертый чеснок. Я еще посыпаю сушеным молотым домашним укропом, от этого кухня и суп наполняются невероятным ароматом.

Суп несколько минут потомить на слабом огне, долго ботву варить не надо. Можно выключить огонь, закрыть крышкой кастрюлю, накрыть полотенцем и оставить упревать на полчасика, тогда все дойдет само.

Подавать со сметаной в тарелку. Приятного аппетита!