Русская кухня Голубцы

Голубцы в скороварке

Name: Голубцы в скороварке
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 11 порций
Ingredients: листьев молодой капусты 800 г (14 шт.); воды 500 мл; луковица 1; Сливочное масло; Начинка:; домашнего фарша 600 г; круглозерного риса 0,5 мст; яйцо 1; воды 2 ст. л.; - соль, перец по вкусу; Соус:; сметаны 20% 150 г; молока 150 мл; муки 2 ст. л.; соли 1 ч. л.; томатной пасты 3 ст. л.; воды 500 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

#рис Голубцы готовила из листьев молодой капусты. В рецепте есть нюансы, на которые...

30 - 40 минут

11 порций

Ингредиенты

листьев молодой капусты 800 г (14 шт.)
воды 500 мл
луковица 1
Сливочное масло
Начинка:
домашнего фарша 600 г
круглозерного риса 0,5 мст
яйцо 1
воды 2 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Соус:
сметаны 20% 150 г
молока 150 мл
муки 2 ст. л.
соли 1 ч. л.
томатной пасты 3 ст. л.
воды 500 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Срезаем листья с кочана капусты. Листьев должно быть немного больше планируемого количества голубцов. Капустные листья выкладываем в чашу мультиварки-скороварки. Заливаем водой. Отвариваем 5 минут на программе «Рис/Рыба» при закрытом клапане. Затем осторожно спускаем давление и открываем крышку. Достаём чашу. Сливаем воду.

Готовим начинку. К фаршу добавляем промытый рис. Перемешиваем. Вбиваем яйцо.

Добавляем 2 ст. ложки воды. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем. Капустные листья расправляем и слегка отбиваем с плотной стороны.

Выкладываем мясную начинку и заворачиваем. Если листья рвутся, то накладываем на это место дополнительный лист и закручиваем голубец. Таким образом заворачиваем всё листы, пока не закончится фарш. Всего получилось 11 шт. Выкладываем заготовки в жаропрочную посуду. Для того, чтобы голубцы не распадались при тушении, их нужно предварительно термически обработать. Поэтому на каждый голубец выкладываем по кусочку сливочного масла.

И ставим посуду с заготовками в духовку или аэрогриль на 20 – 30 минут, чтобы «запечатались». Как только сверху начнёт образовываться корочка, достаём.

Готовим соус, смешав все ингредиенты в блендере.

В чашу мультиварки-скороварки выкладываем кусочек сливочного масла. Устанавливаем программу «Жарка» на 160*С и обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета. Программу отключаем. Вливаем в чашу немного соуса.

Выкладываем голубцы вместе с соком, который образовался при запекании. Доливаем оставшийся соус. Готовим 10 минут на программе «Холодец/Тушёнка» при закрытом клапане.