Эклеры

В кастрюльку налить воду, добавить соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Поставить кастрюльку на медленный огонь.

Как только масло полностью растает, высыпать в кастрюльку муку и ложкой замесить однородное тесто. Проварить его на медленном огне, постоянно помешивая, пока не образуется однородный шар из теста.

Снять кастрюльку с плиты и дать массе остыть примерно до 70 градусов. По одному вбить яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто.

Готовое тесто поместить в кондитерский шприц или мешок и отсадить на противень эклеры произвольной формы. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета.

Готовые эклеры по желанию заполнить кремом, несладкими начинками или просто украсить глазурью.

Приятного аппетита!