Голубцы

Промываем и ставим варить до полуготовности рис удобным для вас способом.

Мясо перемалываем на мясорубке.

Лук репчатый нарезать четверть кольцами и поджарить до полуготовности.

Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и жарить до готовности.

В большую кастрюлю положить капусту, налить воды и довести до кипения. Я не вырезаю изначально кочерыжку, а после закипания воды отделяю листья по одному до тех пор пока они отделяются.

Как-то последнее время капуста жестковатая, поэтому после отделения от вилка я складываю листы обратно в кастрюлю с кипящей водой на некоторое время для дальнейшего размягчения.

Достаем капустные листы, остужаем и разрезаем на две части. На фото листы еще целые

Смешиваем фарш с рисом, и поджаркой из лука и моркови, солим, перчим по вкусу.

Начинаем формировать голубцы. Лист я всегда кладу в одну сторону, разрез получается слева.

Кладу начинку и начинаю заворачивают кулёчком.

Когда кулек свернут.

Формируем верхушечку кулька, заправляя края капусты в серединку.

Складываем наши голубцы в кастрюлю слоями.

Помидоры натереть на терке, добавить воды, если необходимо, посолить, залить этой смесью голубцы и поставить варить. Варим примерно 45-50 минут, я всегда проверяю готовность по мягкости капусты.

Наши голубцы готовы. Подаем со сметаной. Вкусной вам трапезы!!