Пирожные с лимонно-апельсиновой начинкой

В миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, добавить сахар, перемешать и оставить на несколько минут. В отдельную миску просеять муку, добавляем размягченное сливочное масло, соль и руками разминает до крошки. Влить молоко с дрожжами. И замесить мягкое тесто. Тесто убрать в холодильник на 30 минут.

Апельсины и лимон хорошо помыть, порезать на небольшие кусочки(у лимона я сняла цедру для другого своего блюда, поэтому, можете ее не снимать), удалив косточки и пропустить через блендер или мясорубку. Добавить сахар и манную крупу.

Тесто разделить на 3 равные(по возможности) части. Раскатать первую часть в прямоугольник. У меня форма 19см*26см. Выкладываем тесто в форму. Сверху ½ часть начинки. Затем вторую часть теста, начинка и последнюю часть теста. Сверху наколоть ножом. Выпекать в хорошо разогретой до 170С духовке 40 минут. Вытащить из духовки, оставить на несколько минут, затем переложить на разделочную доску. Бока я обрезала и нарезала на порционные кусочки.

Приятного чаепития! Необыкновенно вкусные! Начинка не выливалась. Еще я боялась, что начинка окажется горькой(вычитала в одном комментарии для автора блюда, что есть было невозможно, поэтому сомневалась, делать ли), но у меня такого не было. Однозначно как нибудь еще раз сделаю!

P.S. Я тут думала, почему тесто уменьшилось в готовом виде(в духовке). В одной книжке нашла, что причина может быть в долгом вымешивании теста. Не могу сказать, долго ли я его вымешивала )). Поэтому, не вымешивайте долго тесто, однородным стало и в холодильник.