Булгур с овощами

Name: Булгур с овощами
Ingredients: вода; булгур (крупа); баклажан; перец болгарский; помидора; луковица; масло оливковое; соль, перец черный и красный, имбирь

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

Интересная крупа - булгур, немного похожа на рис, немного на гречку, немного на пшенку....

Ингредиенты

вода 500 мл

булгур (крупа) 200 гр

баклажан 1

перец болгарский 1

помидора 2

луковица 1

масло оливковое

соль, перец черный и красный, имбирь по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезаем лук, помидоры, перец и баклажан мелкими кубиками.

На хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое масло и выкладываем овощи, начинаем обжаривать до полуготовности.

Когда овощи дали сок и слегка припустились, снимаем с плиты. Берем кастрюлю, желательно с толстым дном, наливаем в нее совсем немного масла (ВНИМАНИЕ!!! в составе блюда баклажаны - они впитывают в себя жиры и жидкость, так что дополнительное масло нужно, чтобы крупа не была сухой) и выкладываем содержимое сковородки. Включаем средний огонь.

Поверх овощей в кастрюлю высыпаем промытый булгур и заливаем 500 мл воды. Количество воды нужно рассчитывать исходя из величины овощей - важно, чтобы овощи и крупа были полностью покрыты ею. Солим, перчим, добавляем специи, к которым привыкли. Варим, периодически помешивая, пока крупа не впитает всю воду.