Утка запечённая

Утку ошпарить кипятком, натереть снаружи и изнутри алкоголем (у меня был коньяк, но подойдёт и водка и сухое вино). Затем натираем солью, перцем снаружи и изнутри, ставим в холодильник на час.

Заворачиваем утку в фольгу, укладываем в глубокий противень грудкой вниз и запекаем при температуре 200 градусов час.

Через час раскрываем фольгу, переворачиваем грудкой вверх, поливаем выделившимся соком и жиром, снова накрываем фольгой и запекаем ещё 30-40 мин.

Последние 20 минут запекаем без фольги, до румяной корочки, смазав соевым соусом. Время приготовления зависит от веса утки, у меня ушло около 2ч 10 мин. Проверяла готовность, прокалывая грудку, ножки-сок должен быть прозрачным. Приятного аппетита)))