Бисквитный рулет

Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем малюсенькую щепотку соли, взбиваем миксером до образования пенки, не прекращая работать миксером по одной ложке добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем до устойчивых пиков. По одному добавляем желтки и взбиваем еще одну минуту. По одной ложке добавляем воду и еще немного перемешиваем. Вода дает дополнительную влагу тесту и бисквитное полотно после выпечки не будет трескаться и совсем отпадет необходимость скручивать его горячим.

Отдельно смешиваем муку и разрыхлитель. В два захода просеиваем в яичную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой или венчиком.  Протвинь застилаем пергаментом,смазываем раст. маслом. Выливаем тесто на протвинь,разравниваем и ставим в очень хорошо разогретую духовку, (примерно 210 градусов) и выпекаем бисквит от 8 до 12 минут, время выпечки зависит от особенностей духовки.

Бисквит должен слегка подрумяниться и пробуйте в центре бисквита спичкой, она должна выходить сухой. Первые 5 минут дверцу духовки ни в коем случае не открывайте.

Достаём готовый бисквит, накрываем полотенцем, даём полностью остыть. После остывания бисквит остается мягким, податливым для скручивания и пористым.Аккуратно убираем пергамент. Все, остывший рулет пропитывайте чем хотите: повидлом, джемом или своим любимым кремом.

Я пропитала бисквит сиропом: 100мл горячей воды, 50гр сахара,1ч ложка лимонного сока(дать остыть) Затем смазала кремом. Крем купила готовый в пачках, просто развела его с холодным молоком, и взбила миксером. Купить его можно в любом супермаркете.На крем выложила порезанную клубнику(можно любые ягоды и фрукты на ваш вкус) Свернула в рулет. Сверху тоже смазала кремом, украсила ягодами и тёртым шоколадом. Можно просто посыпать сахарной пудрой. Всё по вашему желанию!

Удачной выпечки и приятного Аппетита!