Стейк рибай с соломой из чеснока

В первую очередь нам необходимо достать мясо из холодильной камеры за 40-60 мин. до приготовления. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем стейк прожарился равномерно.

Возьмём стебли чеснока и приготовим из них съедобную солому. Разложим равномерно на противень в один слой и высушим в духовом шкафу в течении 10 мин. на самом слабом огне !!!

Поставим сковороду гриль на сильный огонь и раскалим её. Это очень важно, мясо должно получить термоудар в начале приготовления, для того чтобы все соки запечатались внутри куска.

Смазываем стейк оливковым маслом, обильно солим и перчим.

Когда сковорода максимально раскалилась выкладываем мясо и обжариваем его 2 мин. с одной стороны.

По истечению времени переворачиваем кусок и обжариваем его с другой стороны 2 мин.

Обжарим боковые края мяса по 15-20 сек. с каждой стороны.

Чтобы сделать красивый узор в виде решетки на мясе, обжарьте его по 20-30 сек. с каждой стороны, расположив на сковороде перпендикулярно начальному узору гриль.

Добавляем в сковороду сливочное масло, тимьян, розмарин и чеснок(раздавим не очищая). Берём ложку и интенсивно поливаем стейк растопленным ароматным сливочным маслом 15-20 сек.

Снимаем стейк со сковороды и заворачиваем в фольгу на 10 мин. Это позволит температуре и соку распределиться равномерно по всему куску.

Обжарим сладкий перец и томаты на сковороде в которой готовили мясо.

По истечению времени достаём мясо, сервируем блюдо. Украшаем чесночной соломой.