Азу по-татарски

Мясо и нарезать брусочками, шириной 1-1,5 см.Обжарить на масле в сковороде до румяной корочки.

Морковь почистить,нарезать кружочками. В другой сковороде разогреть масло,чуть обжарить морковь. Переложить к мясу.

Лук репчатый нарезать полукольцами или кубиками,обжарить в той же сковороде,где и морковь.Переложить так же к мясу

Картофель почистить,нарезать брусочками,обсушить бумажным полотенцем.Обжарить в этой же сковороде до готовности.Добавить соль, перец.Оставить.

Огурчики нарезать мелкими кубиками.

Помидоры нарезать средними ломтиками

Все сложить в сковороду с мясом, добавить соль,два вида перца,воды 100 - 150 гр,2 ложки томатного кетчупа.Перемешать,тушить под крышкой 20-30 ' на среднем огне. Если готовить Азу по правилу,то в этом время положить к мясу и обжаренный картофель и тушить вместе.. Но я предпочитаю отдельно и смешиваю уже в тарелке,но вы выбирайте на свой вкус.

Готовое блюдо отключить,добавить рубленый чеснок и посыпать зеленью. Дать постоять ещё 15 минут.

На тарелку выложить азу, картофель,смешать при подаче.Приятного аппетита!