Кетчуп домашний

Name: Кетчуп домашний
Ingredients: томатов; сладкого болгарского перца; стручка жгучего перца без семян; сахара; соли с небольшой горкой; зубчиков чеснока; уксуса; черного перца горошком; душистого перца; гвоздики; корицы молотой или небольшой кусочек отломите от целого рулончика корицы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Красильникова

#люблю Сейчас очень сложно найти продукты без красителей, модифицированного крахмала и...

Ингредиенты

томатов 3 кг
сладкого болгарского перца 0.5 кг
стручка жгучего перца без семян 1-2
сахара 1 стакан
соли с небольшой горкой 1 ст. ложка
зубчиков чеснока 0.5 стакана
уксуса 2 ч. ложки
черного перца горошком 2 щепотки
душистого перца 2 щепотки
гвоздики 1 щепотку
корицы молотой или небольшой кусочек отломите от целого рулончика корицы На кончике ножа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Помидоры помыть, вырезать плодоножку и немного их отжать. Необходимо, чтобы вышел прозрачный сок из семянных сумок. Часть семян тоже уйдет. Это если вы используете уже перезрелые плоды. Если используете свежие мясистые помидоры, то ничего отжимать не нужно.

Перец промыть и очистить от семян.

Помидоры и перец пропускаем через мясорубку.

Ставим получившееся пюре на огонь. Сначала на максимум, чтобы закипело, затем на медленный огонь.

Добавляем соль, сахар. Все специи складываем в марлевый мешочек и тоже опускаем в кастрюлю с томатной массой. Лучше его привязать к ручке кастрюли, чтобы потом не искать.

Тушим все 2 часа. За 15 минут до окончания тушения добавляем потертый чеснок и уксус.

Наше пюре сварилось. Берем блендер погружной и взбиваем в однородную массу. НЕ ЗАБУДЬТЕ ВЫНУТЬ МЕШОЧЕК СО СПЕЦИЯМИ! Консистенцию каждый для себя определит индивидуально.

Раскладываем соус по стерильным банкам, закатываем и остужаем. НАШ КЕТЧУП ГОТОВ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...