Сердце тушеное в сметане

С сердца срезаем лишний жир. Промываем, режем на кусочки и ставим вариться в чугунной кастрюльке на сильном огне.

Морковь и лук чистим и измельчаем. Морковку трем на крупной тёрке, а лук режем четвертькольцами.

Когда вода в варящемся сердце вся испарится, отправляем в кастрюлю овощи, при необходимости добавим чуток растительного масла. Солим и перчим.

Когда лук и морковь слегка обжарятся добавляем сметану, убавляем огонь до минимума и даём попыхтеть ещё минут 10-15.

Подаём с картофельным пюре или макаронами. При подаче можно добавить любимую зелень.