Десерт Торт

Лимонно-йогуртовый торт

Name: Лимонно-йогуртовый торт
Ingredients: Для мусса (на форму 15 см); отвешенного йогурта (250 в итоге); жирных сливок; сахарной пудры; Цедра 1 лимона; желатина; воды; Сок 1 лимона; ванильного экстракта или ванилин; Для миндального бисквита:; сахара; муки; миндальной муки или мелко помолотого миндаля; разрыхлителя; соли; натурального йогурта или сметаны; крупное яйцо; Ванильный экстракт или ванилин; растительного масла; сливочного масла (растопить); Для лимонного сиропа:; воды; сахара; Сок 1 лимона; Цедра 2-3 х лимонов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся Вевербрант

Тонкие миндальные бисквиты пропитанные лимонным сиропом с муссом из отвешенного йогурта...

Ингредиенты

Для мусса (на форму 15 см)
отвешенного йогурта (250 в итоге) 800 грамм
жирных сливок 150 грамм
сахарной пудры 100 грамм
Цедра 1 лимона
желатина 15 грамм
воды 50 мл
Сок 1 лимона
ванильного экстракта или ванилин 1 ч.л.
Для миндального бисквита:
сахара 120 грамм
муки 75 грамм
миндальной муки или мелко помолотого миндаля 35 грамм
разрыхлителя 1 чайная ложка
соли Щепотка
натурального йогурта или сметаны 65 грамм
крупное яйцо 1
Ванильный экстракт или ванилин
растительного масла 40 грамм
сливочного масла (растопить) 25 грамм
Для лимонного сиропа:
воды 150 мл
сахара 70 грамм
Сок 1 лимона
Цедра 2-3 х лимонов

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для бисквита: смешать сахар и два вида муки, разрыхлитель и соль.В отдельной ёмкости взбить йогурт,яйцо и ванилин.Добавить мучную смесь,размешать вручную до объединения. Подмешать оба вида масла. Выпекать 30-40 минут до румяности.Дать остыть на решетке минимум час. При необходимости срезать выпуклую верхушку и разрезать на два коржа.

Для мусса: йогурт натуральный отвешивается на ночь. Желатин замочить до набухания. 120 мл сливок взбить с сахарной пудрой. 30 мл сливок нагреть до 80 градусов и смешать с набухшим желатином. Смешать йогурт и сливочно-желатиновую массу,добавить цедру и сок лимона,ваниль и перемешать. Аккуратно ввести взбитые сливки и перемешать.

Для сиропа: соединить все ингредиенты,помешивая довести до кипения и полного растворения сахара.Остудить.

Сборка торта:На дно разъемной формы выложить 1 бисквит,пропитать половиной сиропа. Выложить половину мусса.Сверху положить второй, уже пропитанный сиропом бисквит. Сверху выложить оставшийся мусс и выравнить. Поставить в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита.

...