Выпечка Булочки

Булочки с маковой начинкой

Name: Булочки с маковой начинкой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 16 булочек
Ingredients: Мука «Макфа»; Сливочное масло 82,5%; Молоко 3,2%; Сахарный песок; уп. Ванильный сахар dr. Oetker; Дрожжи Саф Момент; Соль; Желтки; Для начинки:; Мак; Сахарный песок; Сливочное масло 82,5%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kulinariya_karamnova.s

Друзья, рада поделиться с вами рецептом бомбических булочек с маком🤤 Последнее время...

1 час 20 минут

16 булочек

Ингредиенты

Мука «Макфа» 540 гр
Сливочное масло 82,5% 55 гр
Молоко 3,2% 300 гр
Сахарный песок 75 гр
уп. Ванильный сахар dr. Oetker 2/3
Дрожжи Саф Момент 13 гр
Соль 7 гр
Желтки 2 шт
Для начинки:
Мак 150 гр
Сахарный песок 150 гр
Сливочное масло 82,5% 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем сухие ингредиенты (мука, сахар, ванильный сахар, соль, дрожжи).

Молоко с маслом подогреваем в СВЧ до тёплого состояния (нужно чтобы масло стало мягким, не обязательно растапливать полностью).

В тёплое молоко вводим желтки и соединяем молочную массу с мучной.

Тесто можно вымешивать кондитерской лопаткой, пока оно не соберётся в комок (так вы меньше испачкаете руки). Когда образовался плотный комок теста, начинаем вымешивать его руками до полной гладкости и пластичности. Тесто будет очень нежным.

Отправляем его в глубокую емкость, смазанную растительным маслом, на расстойку (в тёплое место). У меня это обычно делает мультиварка на режиме мультипекарь 35’С 1 час.

Расстоявшееся тесто раскатываем аккуратно в прямоугольный пласт (не раскатывайте очень тонко).

Распределяем начинку по прямоугольнику. Чтобы сделать начинку, нам необходимо измельчить мак в кофемолке (можно оставить и так), перемешать с сахаром и растопленным сливочным маслом.

Распределив начинку по тесту, формируем плотный жгут и делим его на булочки, которые отправляем на расстойку (около 20 минут в тёплом месте под полотенцем).

Хорошо расстоявшиеся булочки смазываем оставшимся белком и отравляем в заранее разогретую духовку до 180’С (примерно 20 минут) режим верх+низ.

Готовые булочки смажьте сливочным маслом пока они горячие. Приятного аппетита!!!!

Ещё больше простых и вкусных рецептов вы можете узнать в Инстаграме