Торт "медовик"

Начинаем с теста. Смешиваем масло, сахар, ванилин, соду и мед до однородной массы.

Лучше сначала масло с сахаром, ванилином и содой, затем мед.

Затем эту массу ставим на водяную баню. Мешаем до растворения сахара. Оставляем остыть.

Яйца перемешиваем в отдельной посуде и затем смешиваем с остывшей массой до однородности.

Затем добавляем почти всю муку вымешиваем тесто, добавляя по необходимости остальную. Тесто накрываем и оставляем отдохнуть при комнатной температуре.

Готовим заварной крем. Сначала смешиваем сахар с мукой, потом белок и затем добавляем молоко. Ставим на медленный огонь. Тщательно помешивая, доводим до загустения. Оставляем остыть.

Масло взбиваем миксером, постепенно добавляем полностью! остывший крем. Оставляем в прохладном месте.

Тесто делим на 7 шариков. Раскатываем каждый до толщины 2-3 мм. Раскатывать лучше сразу на пергаменте и вместе с ним переложить на противень. Тесто очень ломкое.

Обрезаем края по кругу или квадрату. Последний корж можно не ровнять. Его будем крошить.

Выпекаем каждый корж отдельно при температуре 180° примерно 8-10 мин. Но будьте внимательны, они быстро! горят. После 7 мин заглядывайте в духовку, слегка подрумянился - доставайте. Я некоторые передержала.

Коржи складываем один на другой на !ровной поверхности. Они легко гнутся пока теплые.

Смазываем коржи кремом. Последний корж крошим сверху и можно по бокам.

Торт должен пропитаться. Лучше оставить на ночь в прохладном месте. Приятного аппетита! 👍🎂