Торт Пражский с абрикосовым джемом

1 Крем: 2 желтка 1 ст.л. муки 20 г воды 200 г сгущенного молока 200г сливочного масла пакетик ванильного сахара 2 ст.л. какао Дополнительно: 200 г абрикосового джема

Яйца, муку, какао, гашеную соду и сгущенное молоко поместить в миску. Тщательно все перемешать, чтоб не оставалось комочков. Форму (лучше разъёмную) диаметром ~24 см смазать маслом и вылить в неё тесто. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Примерно 40-50 минут, но лучше готовность проверять спичкой. Извлечь из духовки и остудить.

Для крема, яичные желтки, воду, муку и сгущенное молоко соединить и размешать. На водяной бане варить, помешивая, пока масса не загустеет. Остудить.. Масло комнатной температуры взбить с ванильным сахаром. Продолжая взбивать добавить к маслу сгущенное молоко с желтками и какао. Перемешать.

Остывший бисквит достать из формы и разрезать на 3 одинаковых по толщине коржа. Корж промазать кремом. Затем джемом. Накрыть вторым коржом и так же промазать кремом и джемом. Накрыть третьим последним слоем. Его кремом не промазывать, а смазать глазурью.

Для глазури шоколад наломать на маленькие кусочки, сложить в огнеупорную посуду и на водяной бане растопить вместе со сливочным маслом. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа. Приятного аппетита!