Эклеры

Тесто: в кастрюлю налить молоко и воду,добавить масло и поставить на огонь. Довести до кипения. Помешивая, понемногу всыпать муку и заварить тесто.

Когда тесто немного остынет, добавить яйца и перемешать.

На противень застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешочка(я делала его из пакета) выдавить тесто нужной формы.

В разогретую духовку до 180’ на 25-30 минут (но мне нужно было подержать подольше) до румяной корочки.

Крем: в кастрюльку влить молоко и поставить на огонь, не доводя до кипения снять с огня. В миске смешать желтки с сахаром и добавить ванилин и муку и хорошо перемешать.

В горячее молоко постоянно помешивая добавить яичную смесь. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Снять крем с огня и остудить. Переодически помешивать.