Славянская кухня Обед

Украинский борщ

Name: Украинский борщ
Ingredients: Свинина или говядина на кости (мне нравятся свиные ребра); воды; Картофель средний; Красный болгарский перец; Лук, морковь по; Свекла; Капуста; Томат паста; Лавровый лист; соль, перец,; сахар; сала; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Очень вкусный красный борщ как в деревне!

Ингредиенты

Свинина или говядина на кости (мне нравятся свиные ребра)
воды 3-4 л
Картофель средний 5 шт
Красный болгарский перец 1 шт
Лук, морковь по 2 шт
Свекла 1 шт
Капуста
Томат паста 1 ст.л
Лавровый лист 2 шт
соль, перец,
сахар
сала 50 гр
чеснока 2 Зубк

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо моем, заливаем холодной, бросаем одну очищенную морковь и одну луковицу, доводим до кипения, снимаем пену и оставляем варится на небольшом огне.

Режем не большим кубиком картофель (мне нравится одну картошину бросать целиком, потом помять ее вилкой и забросить обратно)

Лук режем мелким кубиком, морковь можно нарезать мелкой соломкой (так красивей) можно натереть на крупной тёрке, перец нарезать.

Обжариваем на сале или на растительном масле лук, затем добавляем морковь и перец и обжариваем все вместе, когда овощи обжарились, добавляем томат пасту, чуть соли, перца и ст ложку сахара. отставляем сковороду

Обжариваем свеклу тертую на крупной тёрке с добавлением лимонного сока или чайной ложки уксуса (это нужно для сохранения яркого цвета) оставляем.

Лук и морковь из бульона выбрасываем, мясо достаем, нарезаем и забрасываем с картофелем. Бросаем лавровый лист

Шинкуем как можно тоньше капусту

Когда картофель стал мягким, забрасываем капусту

Пока она варится, нарезаем очень мелко сало и чеснок и тщательно перетираем сало с чесноком ! Можно в ступке если есть

Добавляем зажарки обе, соль по вкусу (у меня десертная ложка, чуть перца) и варим мин 10

В конце добавляем перетертое сало с чесноком, держим пару мин и выключаем ! Даем настояться !

Подавать со сметаной и зеленью и жареными гренками натертыми чесноком ! Приятного аппетита ! 😘

...