Безе с орешками

Поставить прогреваться печку на 100°. Соотношение белков/пудры- 1 к 2. На небольшой скорости взбить белки до мягких пиков. Постепенно увеличивая скорость, частями ввести сахарную пудру. Доведя белки до плотных пиков, добавить лимонный сок. В среднем взбивать меренги около 8 минут.

У меня был фундук. Порезать орешки на небольшие кусочки. Пергаментную бумагу смазать сливочным маслом или маргарином (лично мне нравится смазывать, хоть на бумаге безе и так не прилипнет- добавляет приятный сливочный привкус).

С помощью кондитерского мешка (или чайной ложки) отсадить небольшое количество крема на пергамент, посыпать орешки и завершить безе, отсадив красивую фигуру поверх орехов.

Выпекать в течении 1,5 часов. У меня обычно выходит 1 час 20, в зависимости от размера меренги и печки. Дверцу не открывать, чтобы безе не осело. Приятного аппетита!))