Чижики-пыжики или очень сочные беляши на сметанном тесте

Name: Чижики-пыжики или очень сочные беляши на сметанном тесте
Ingredients: сметаны, чем больше жирность, тем нежнее тесто, но можно и на кефире, и любом кисломолочном продукте); яйцо; соли; соды; Муки «на глаз», примерно; Фарш мясной - какой под рукой будет, у меня свинина и говядина 1 к 1.; Масло растительное для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Воронежская

Спасибо Светлане, за чижиков , очень понравилось , муки , правда , побольше ушло чем 2 стакана , но тут все зависит от того, как вы сами ощущаете что хватит уже. Быстро, незатратно, и не нужно ждать подъема теста. Выход ровно 20 штучек. Интересно , как в духовке себя поведёт ? Жареное редко пеку. Все строго по рецепту , кроме муки. Рекомендую .

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана

Такими вкуснющими штучками кормила меня мама) названия им она не придумала, придумала...

Ингредиенты

сметаны, чем больше жирность, тем нежнее тесто, но можно и на кефире, и любом кисломолочном продукте) 250 гр.
яйцо 1
соли 0,5 ч.л.
соды 1/4 ч.л.
Муки «на глаз», примерно 1,5-2 ст.,
Фарш мясной - какой под рукой будет, у меня свинина и говядина 1 к 1. Примерно 300-400 гр
Масло растительное для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замешиваем из всех ингредиентов тесто. Муки сыпем столько сколько возьмёт тесто) чтобы было комфортно работать с ним. Откладываем на пол часа.

В фарше должно быть много лука. И он не должен быть густой и плотный. Я развожу молоком

Формируем из теста небольшие колобки, раскатываем размером, примерно с ладонь 🖐. Не тонко - миллиметров 5 толщина кружкА. Накладываем фарш, примерно 2 ст. л., прищипываем по окружности, оставляя центр свободным.

Разогреваем на сковороде масло. Жарим наши чижики-пыжики на среднем огне вниз стороной, в которой отверстие оставляли, до румяности. Переворачиваем на «спинку», закрываем сковороду крышкой, убавляем жар до минимального. И жарим пока сок в них (а его прям, не мало) не станет прозрачный. Примерно 5 минут.

Едим с холодным молоком или в идеале, с окрошкой)

...