Булочки с маком

Сначала приготовим танчджен (я назвала клейстер😁)100г молока и 20г муки. В молоко высыпаем муку и перемешиваем до однородности. На медленном огне, помешивая, превращаем массу в клейстер. Отставить остывать до комн. темп.

В 160 мл молока тёплого, добавить дрожжи и две ст.л. сахара, отставить на 10 мин.

В миску просеять 400г муки, 1 ч.л. соли, одно яйцо, дрожжи и остывший клейстер. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и в тёплое место на 1,5 часа.

Через 1,5 часа делим тесто на шарики и формируем булочки с любой начинкой не жидкой. Готовые булочки смазать взбитым яйцом. должны ещё подняться мин. 20 и в духовку на 20 мин и 180*