Торт «Секрет актрисы»

Отделили белки от желтков. Взбиваем белки до густой пены со щепоткой соли.

Когда белковая масса стала плотной,постепенно добавляем 1,5 стакана сахара. Обязательно это количество сахара!! Если взять меньше,то получится мягкая меренга и когда будете смазывать их кремом,потечёт,расплющится и т д.

Дальше,белки взбитые с сахаром выкладываем на противень. Я это делаю обычно ложкой.Сушим при температуре 120 град(у меня электрическая духовка) 2,5.,а то и 3 часа. Не открывать духовку первый час,а то упадут). По истечении этого времени духовку не открывать,подождать пока остынут.Я обычно с вечера готовлю безе и крем,а утром смазываю их,через часа 4 можно будет есть)

Готовим заварной крем.6 желтков смешивает с сахаром и мукой,постепенно добавляем молоко,хорошо размешиваем.

Ставим на медленный огонь,постоянно перемешиваем. Варим до загустения.

Масло комнатной температуры взбиваем до бела. Постепенно к маслу добавляем заварной крем. Можно в него добавит ваниль или цедру лимона.

Безе готово,крем готов. Собираем торт. Я складываю безешки в круг и обильно смазываю кремом. У меня получается 3 яруса.

Можно растопить шоколадку и полить сверху торт или посыпать какао.