Эклеры - заготовки

Соединяем молоко, воду, соль, сахар, сливочное масло. Ставим на огонь.

Доводим до бурного кипения. Снимаем с огня, всыпаем всю муку и тщательно вымешиваем.

Возвращаем кастрюлю на плиту и при минимальном нагреве продолжаем вымешивать тесто ещё 4-5 мин. На дне кастрюли должна образоваться плотная корочка, которая свидетельствует о том, что тесто хорошо подсушилось. Перекладываем тесто в миску и даём остыть до комнатной температуры. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно перемешивая.

Тесто должно быть гладким, однородным, лениво сползать с лопаточки) Выкладываем тесто на застеленный пергаментной бумагой противень или силиконовый коврик любыми фигурками. Выпекать изделия в заранее нагретой до 190 градусов духовке около 30-35 мин (дверцу духовки слегка приоткрыть и зафиксировать, чтобы не закрывалась) Приятного аппетита ✌️