Русская кухня Обед

Рассольник (простой)

Name: Рассольник (простой)
Ingredients: мясной бульон (говяжий); луковицы; моркови; перловка (цельная крупа); картофелины; соленых огурцов; рассола; Фарш мясной или немного грудинки копченой, можно и без изысков; Немного отварного мяса из бульона; Зелень (петрушка, укроп); Масло для обжарки; Специи не нужны, так как рассол все включает

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Solomeya

Обожаем!

Наталья Пушкарева 📷📸

Тоже рассольник с перловкой, только томата побольше. Спасибо

Людмила Трофимова

-У меня тоже рассольник, только на индюшатине. Вкусно! Спасибо за рецепт!

Добавить
фотоотзыв

Автор Виктория

Итак, самый простой рассольник. Не с почками, не с репой, не московский и не питерский...

Ингредиенты

мясной бульон (говяжий) 1,5-2 л
луковицы 3
моркови 1-2
перловка (цельная крупа) 50 г
картофелины 4
соленых огурцов 5-6
рассола 1 стакан
Фарш мясной или немного грудинки копченой, можно и без изысков
Немного отварного мяса из бульона
Зелень (петрушка, укроп)
Масло для обжарки
Специи не нужны, так как рассол все включает

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом варим перловку. Пока варится, режем все овощи.

Слегка пассируем морковь и добавляем в бульон.

Разогреваем на сковороде до выделения аромата грудинку прикопченую и добавив лук слегка пассируем. Отправляем в бульон.

Обжариваем слегка картофель. Рекомендуемая процедура, так как кислота, содержащаяся в рассоле и огурцах слега "дубит" овощи. Так картофель останется и на следующий день нежным в супе.

Перловка уже сварилась. Хорошо ее промываем и вместе с картофелем добавляем в суп.

Слегка пассируем огурцы, но до готовности картофеля в суп не добавляем. Ждемссс.

Есть время нарезать мясо из бульона или заняться забросом фрикаделек из фарша (лук, специи и остальное в фарш на ваш вкус). Режем зелень.

Картофель в супе готов и наступило время огурцов. Отправляем их в суп! Ждем 3 минуты и добавляеи нарезанное мясо (если варим без фрикаделек). Льем рассол в суп. После закипания высыпаем зелень, даем булькотнуть и наш рассольник совершенно готов! Приятного аппетита!

...