Тесто на галушки, чеченские жижиг-галнаш

Муку предварительно и тщательно просеиваем в глубокую ёмкость.У меня в миске муки больше,чем 1 кг,так легче тесто месить и забивать мукой.В муке делаем углубление,высыпаем туда соль,выливаем воду,растительное масло.

Тесто мы должны замешивать аккуратно,не образовывая комочки.Я это делаю так,замешиваю рукой по часовой стрелке,добиваясь консистенции жидкой сметаны,и без комочков.

Далее,уже уверенно начинаю забивать тесто мукой,довожу до мягкости.Собираю в комок.

Перекладываю тесто на рабочую поверхность,посыпав обильно мукой,и замешиваю уже на столе.Сколько муки возьмет,столько и давайте.Это тесто должно быть эластичным,в меру твёрдым.Когда тесто будет готово к раскатке,вы поймёте сами,оно просто перестанет липнуть к рукам и доске,сколько бы вы не месили.Тогда можете начинать готовить галушки.

Тесто я разделила на 2 части,одну положила в емкость с мукой,а вторую раскатала в круг,толщина которого будет примерно 1 см.

Далее,этот круг разрезаем на полоски.Затем,кроме одной полоски,остальные отправила в миску с мукой(чтобы срезы не липли).Оставшуюся полоску нарезала на маленькие полоски,которые буду скатывать в галушки.Раскатывать их и не сложно,и не легко)На одну полоску кладем три пальчика,начиная с указательного,и прокручиваем к себе,затем слегка прокручиваем вверх,чтобы наши срезы закруглились и кладем на посыпанную мукой поверхность(доску,тарелку).Галушки слегка присыпаем мукой,чтобы не слиплись.

Одна половина у меня пойдет в морозильную камеру.Галушки закидывают в кипящую,посоленную воду(бульон) и варят минут 6-8.

Из половины теста у меня вышло столько галушек👇🏻