Жижиг галнаш

Наливаем в кастрюлю воды, кладем мясо и доводим до кипения...После этого варим мясо на медленном огне часа полтора-два, постоянно снимая пену.

Добавляем пару крупных луковиц целиком, пару сушеных острых перцев.

Замешиваем тесто, смешав яйцо, муку и воду, тщательно вымешиваем и убираем отстояться примерно на полчаса, достаем мясо и остужаем.

Делаем галушки, как указано на фото, для приготовления соуса переливаем часть мясного бульона в миску, режем очень мелко чеснок и кладем в бульон, добавляем свежемолотый черный перец, солим, вот в общем то и всё, но, я добавляю ещё перечную китайскую пасту. В основном бульоне отвариваем галушки...режем зелень.

Жижиг галнаш подают по разному, но я предпочитаю так: бульон, мясо, соус и зелень...то есть «жидкую» подачу...Приятного аппетита друзья!