Торт "Пьяная вишня"

Если вы будете добавлять алкоголь в крем. То очищаем вишню от косточек и заливаем вином на пару часов. Алкоголь можно не добавлять. Тоже будет не менее вкусный. Вишню можно взять замороженную. Предворительно разморозить.

Приготовим шоколадный бисквит. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем в пышную массу постепенно добавляя сахар, затем по одному вводим желтки, взбивая. В муку всыпать разрыхлитель, какао порошок, перемешать и постепенно всыпаем яичную массу. Перемешиваем лопаткой до однородной массы. Вливаем в форму диаметром 24см. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С 30-35минут.

У остывшего бисквита срезаем верхушку, из второй половины бисквита аккуратно убираем мякоть, оставляя бортики и низ бисквита толщиной 1,5 сантиметра.

Приготовим масляный крем. Масло комнатной температуры взбиваем до пышной массы. Постепенно добавляем сгущенного молока. Взбиваем 3-4 минуты. Откладываем 3-4 ст.л крема в отдельную миску это будет для украшения и обмазки торта.

Вишню процеживаем и добавляем в большую часть крема. Кусочки бисквита измельчить и тоже отправляем в маслянную смесь. Хорошо перемешать.

Сборка торта. Дно бисквита пропитываем жидкостью которая осталась после сцеживания вишни. Выкладываем начинку в бисквит. Пропитать крышечку и накрыть бисквит. Обмазать бока и верх торта масляным кремом. Обсыпаем бока крошкой украшаем кремом и рубленым шоколадом. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!