Восточная кухня Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Шурпа по-узбекски

Name: Шурпа по-узбекски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Говядина или баранина на костях (ребра или шея); Картофеля крупного; Лук репчатый; Морковь; Болгарский перец; Помидоры; Вода до полного казана; Чеснок; Зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика; Зира; Молотый кориандр; Поваренная соль по вкусу; Перец красный молотый щепотка по желанию; Перец черный молотый по вкусу; Приправы для шурпы; Луковица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Рыжкова 🌳

#КП_суп Суп моего детства)) Легко и просто готовить шурпу. В казане и на косте...

2,5-3 часа

6-8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

121

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

10 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

26 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Говядина или баранина на костях (ребра или шея) 1-1,5 кг
Картофеля крупного 6-8 шт.
Лук репчатый 3-4 шт.
Морковь 3-6 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Вода до полного казана
Чеснок 1 гол.
Зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика
Зира 1 щеп.
Молотый кориандр 1 ч. л.
Поваренная соль по вкусу
Перец красный молотый щепотка по желанию
Перец черный молотый по вкусу
Приправы для шурпы 2 ст. л.
Луковица 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовить шурпу лучше в казане - так она получается гораздо вкуснее! Мясо (лучше выбирать на косточке) моем и нарезаем на большие куски. Все овощи моем и чистим. В казан складываем куски мяса, целиком картофель, целиком морковь, целиком лук, болгарский перец половинки целиком головку чеснока и помидоры целиком, заливаем водой дополна. Варим до появления пены на среднем огне, снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим шурпу около на мелком огне 2-2,5 часов при постоянном кипении.

За 10-15 мин., перед тем как выключать готовую шурпу, подготовим специи.Добавляем в казан зиру, которую протираем между пальцами, чтобы она лучше раскрыла свой аромат и остальные специи.Солим. Даем прокипеть 2 мин. Оставляем открытым казан на 10-15 минут.А тем временем нарезаем луковицу полукольцами, режем мелко зелень. Наливаем шурпу в тарелки или косушки (коса-узбекская глубокая высокая тарелка) в последовательности:картофель, морковь, мясо и бульон, овощи, посыпаем луком и зеленью.

...