Голубцы

Для начала нужно отварить листья капусты,если капуста небольшая то вырезаем кочерыжку и родим целиком капусту в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Варим до тех пор пока листья не станут мягкими и удобными для складывания.

Далее делаем пассеровку для фарша и для тушения голубцов.

Далее готовим фарш,тушим на сковороде,добавляем соль,перец по вкусу, и часть пассеровка. Все перемешиваем. Заранее отвариваем рис и добавляем к фаршу и все снова перемешиваем.

В готовые листья капусты складываем фарш 1 ст.л. и складываем в виде фаршированного блинчика,только загибаем ещё и концы. В глубокую кастрюлю на дно выкладываем кочерыжку и плотные середины от капусты,чтобы при тушении голубцы не подгорели. Выкладываем на них голубцы,потом частью пассеровки посыпаем их,снова выкладываем голубцы и снова посыпаем пассировкой. Так делаем с каждым слоем.

Далее делаем соус. Заливаем 1 литр воды в сковородку и даём закипеть,добавляем сметану или сливки,помешивая добавляем томатную пасту(можно помидоры нарезанные) все тушим,солим и перчим по вкусу,можно добавить петрушку. Тушим минут 5-10. Далее заливаем соусом голубцы и ставим на медленный огонь их тушиться на 30-40 минут. И все,приятного аппетита🥰