Итальянская меренга
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга Фараносова🌳
Итальянская меренга - самая крепкая и стабильная. Она используется чаще...
Ингредиенты
яичных белка (60 гр) 2
сахара 120+ 30 гр
соли Щепотка
воды 40 мл
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Одновременно начинаем взбивать белки с щепоткой соли и ставим вариться сироп из 120 гр сахара и воды.
2
Белки взбиваем сначала на маленькой скорости, когда сахар закипит переводим миксер на скорость выше средней и добавляем щепотку лимонной кислоты и 30 гр сахара.
3
Когда сироп прогреется до 116-120°С переключаем миксер на максимальную скорость и, не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем в белки сироп. Взбиваем до остывания крема до комнатной температуры.
4
На фото - подсушенные в духовке при 80°С до полного высыхания безе из итальянской меренги.
5
4.98661
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!