Торт "пьяная вишня"

Вишню без косточки залить коньяком или водкой на несколько часов. Белки(до пиков) и желтки взбить отдельно,добавив по 3 ст.л.сахара. Соединить белок с желтками+мука через сито+какао. Можно положить 1 ч.л. разрыхлителя. Разъемную форму заслать пергаментом,не смазываем, перекладываем тесто и ставим в духовку разогретую до 180'-170' приблизительно 40-50 минут

Готовим крем: желтки комнатной температуры взбить в хорошую пенку+ваниль+сахар+молоко комнатной температуры+какао и мука.Все хорошо перемешать и ставим паровую баню,варим до загустения

Взбить сливочное масло до белого цвета и добавляя по понемногу крем взбивать.

У остывшего не менее 3часов коржа(я делаю вечером, а утром собираю) отрезаем верхушку.Делаем надсечку ножом, затем берём нитку вставить в надсечку, завязать на узелок и затягивая, она нам разрежит аккуратно и ровно.Вынимаем мякиш

Немного пропитать нашу основу и бортики - отлить немного коньяка где была вишня и добавив немного сахара довести до кипения и остудить.

Вишню откинуть на дуршлаг, когда хорошо стечет соединить с кремом и покрошить туда же мякиш бисквита.Все хорошо перемешать и заполнить нашу основу от бисквита,а также промазать кремом верхушку,чтоб она хорошо соединилась и не отходила в последствии. Накрываем верхней частью и немного аккуратно прилагается. Дать постоять пару часов в холодильнике.

Варим глазурь-какао+сахар+ молоко хорошо перемешать и ставим на огонь.Варим до загустения, уберем с огня и добавляем масло.Даем остыть,горячим не поливаем.

Украсить на своей вкус. Я взбила немного масла с сахарной пудрой,украсила торт положив внутрь вишенки.

Приятного аппетита 🤗