Пирожок "Рататуй"

Замешиваем тесто и оставляем его 30 минут отдохнуть.

Лук мелко порезать и обжарить на медленном огне в течение 10-15 минут, затем добавить мелко порезанный перчик и жарим еще минут 5. Потом добавляем мелко резанные помидорки и тушим до выпаривания жидкости. Добавляем соль, перец и зелень. Оставляем в сторонку остывать.

А тем временем готовим начинку.

Баклажан и кабачок порезать тонкими кружочками (если кабачок крупный то мы его режем на полукольца или четверть кольца как в моем случаи. чистим и вырезаем семена). Баклажан на 15 мин. в соленую воду, чтобы ушла горечь. затем баклажаны обжарить или запечь (я на 3 мин. отправила его в микроволновку), Помидоры также нарезать кружками.

А теперь начинаем собирать наш пирожок. Раскатать тесто в круг. Смазываем наше тесто соусом. Выкладываем наши баклажаны.Теперь слой кабачков. И последний слой помидорки.ну а теперь загибаем края нашего пирожка, так чтобы в середине была большая дырочка она нам потом пригодиться. и отправляем в духовку на 35-50минут при температуре 180 градусов и пекем до готовности овощей.

А тем временем пока наш пирожок находится в духовочке готовим еще не большую заливочку: смешиваем 2 дольки чеснока (я пропускала через пресс), зелень (пожеланию) масло (у меня смесь подсолнечное+горчичное) все хорошо перемешиваем и вот такой заливочкой поливаем наш пирог за 10 минут до готовности. Девочки когда вы отправляете пирожок назад в духовочку то стоит такой аромат.

И вот наш пирожок готов. вынимаем из духовочки накрываем полотенчиком и оставляем остывать. так как горячей резать не рекомендую. пирог очень сочный и весь вкусный сок может вытечь.