Пирожки с капустой

Тушим начинку. Мелко нарезаем ингредиенты. Вбиваем два яйца. На растительном масле тушим до готовности. Не забываем посолить и добавить специи. Отставляем после готовности в сторону.

Готовим тесто дрожжевое на опаре. Заливаем горячей водой смесь из дрожжей и сахара один к одному. И две столовые ложки муки. Замешиваем добавляя воду до полугустого состояния.

Накрываем и оставляем в тёплом месте на 10-12 минут не больше. На фото видно как опара поднимается за это время.

Выливаем в большую глубокую кастрюлю. Добавляем соль, растительное масло. Насыпаем муку. Добавляем горячей воды и замешиваем.

Перекладываем тесто в чистую кастрюльку. Дно смазываем растительным маслом. Чтобы тесто не прилипало. Накрываем полотенцем. Ставим в тёплое место минут на 15. Я ставлю на плиту с рядом включённой газовой конфоркой. Через 15 минут поднявшееся тесто обмять. Положить обратно и оставить ещё минут на 20.

Тесто готово. Раскатываем. Формируем и начиняем начинкой. На ваш вкус по размерам и формам.

Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать растительным маслом. Выложить пирожки. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать минут 15-30. В зависимости от вашей духовки.

Готово. Часть пирожков я пожарил на сковородке. Приятного аппетита.