Безе, меренга

Отделяем белки от желтков, слегка взбиваем миксером на средних оборотах, до образования легкой пены.

Продолжая взбивать, добавляем по немногу сахарную пудру. Постепенно увеличиваем обороты до максимума.

Взбиваем до крепких пиков, чтоб можно было перевернуть миску и наши белки из нее не вытекли.

Если хотите использовать краситель, то делим на несколько частей, добавляем краситель и хорошо перемешиваем.

Перекладываем в кондитерский мешок, если его нет, можно в обычный пакет, и отсаживаем на противень застеленный пергаментом. Выпекаем 2 часа при 100°