Восточное печенье "Гата"

Муку смешать с солью. Подмороженное сливочное масло натереть на тёрке в миску с мукой, периодически распределяя его в муке. Затем растереть его с мукой до состояния крошки.

В кефир добавить соду и дать постоять 5 минут.

В муке сделать воронку, туда добавить яйцо, кефир и замесить тесто. Тесто накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре.

Для начинки сахар, ванильный сахар,муку, масло перетереть в крошку.

Для удобства раскатывания тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт. Посыпать каждый пласт половиной крошки, не доходя до края несколько сантиметров. Пласт свернуть рулетом, край защипать. Получившуюся колбаску немного прижать, чтобы она уплотнилась, смазать взбитым яйцом и разрезать наискосок на кусочки шириной 4-5 сантиметров.

Выпекать 25 минут при 180 градусах до золотистого цвета.