Русская кухня Котлеты

Котлеты из филе минтая в белковом омлете

Name: Котлеты из филе минтая в белковом омлете
Ingredients: Филе минтая; средних луковицы; кинзы; петрушки; куриных яиц; молока; соль, перец, мускатный орех

Рецепт с фото пошаговый

Автор Николай Саныч

Рыбные котлеты, без хлеба в составе, вместо обжаривания запекаем в духовке и добавляем...

Ингредиенты

Филе минтая 1000 гр

средних луковицы 2 шт.

кинзы 1/2 пучка

петрушки 1/2 пучка

куриных яиц 4 шт.

молока 100 гр.

соль, перец, мускатный орех по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рыбную мякоть и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Я прокрутил на мясорубке с маленьким диаметром ножей.

Отделяем желтки от белков. Нарубаем кинзу и петрушку.

Добавляем желтки, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. После добавляем зелень. Если вы боитесь, что котлеты без манки или муки развалятся, то спешу успокоить, что четырёх желтков для связки достаточно. А если фарш под плёнкой поставить на 30-40 минут в холодильник, то будет вообще всё супер.

Разогреваем духовку до 190-200 градусов.

Пока разогревается духовка. Формируем котлетки и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом.

Взбиваем белки с молоком, и заливаем котлетки в форме.

Запекаем 30-40 минут. После достаем слегка остужаем, сервируем и подаём к столу. Приятного аппетита!