Борщ

Мясо ставим варить. После того как первый раз закипит перекладываем в другую кастрюлю с тёплой водой и после закипания уменьшаем огонь кипеть сильно не должно тогда бульон будет светлый а мясо вкусное. Солим мясо за 30-40 мин.до готовности.

Чистим овощи.

Репчатый лук нарезать полу кольцами обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Морковь потереть на крупной тёрке добавить к луку.

Свёклу натираем на крупной терке,и тоже обжариваем вместе с луком и морковью.

В сковороду с овощами и томат, но он не должен жариться только пассероваться, то есть смешаться с маслом и овощами. Добавляем уксус и сахар. Заливаем бульоном и тушим чем дольше тем лучше.

Добавляя уксус не забываем про сахар по принципу кислое - сладкое. А томат тушим подольше тогда не будет изжоги.

Не задолго до выключения огня под сковородкой с овощами, добавляем болгарский перец, чеснок и специи по вкусу.

Мясо сварилось. Достаём из бульона. Бульон процеживаем.

Картофель режем кубиком и отправляем в бульон варится.

Картофель почти готов режем капусту соломкой отправляем к картофелю вариться.

Капуста почти готова добавляем остальные овощи и даём немного провариться всё вместе до готовности капусты. Добавляем мелко порезанный укроп и выключаем огонь.

Борщ получается очень вкусный но ему надо настояться хотя бы полчаса или больше.

Приятного аппетита! 🌹