Эклеры

В кастрюлю налить молоко. Положить туда сливочное масло, добавить щепотку соли.доводим до кипения. добавлять просеянную муку, постоянно помешивая чтобы не было комков.

Заварить массу, снять с огня и оставить остывать до 70°(Я сразу яйца добавила). Взбивая венчиком (по одному) добавлять яйца, хорошо перемешивая. Готовое тесто должно быть в меру густым и тягучим. Готовой массой наполнить кондитерский мешок или шприц и выдавить полоски длиной примерно 10–15 сантиметров. Оставлять между ними по 5см

Выпекать пирожные эклер в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30-35 минут. Духовку при выпечке не открывать.Следите, чтобы тесто не подгорело.

Крем : растереть желтки с сахаром и ванилином. Влить молоко, добавить муку и крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Отправить в микроволновку на максимальную мощность на 3–5 минут. Через каждую минуту вынимать и хорошо перемешивать. Можно это делать и на плите,у меня есть такой торт где заварной крем готовила на плиту. В готовых эклерах сделать отверстие и наполнить их заварным кремом.

Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад. Сверху покрыть эклеры глазурью.